Au cœur de Dijon, ville d’excellence gastronomique, l’hôtel Mercure Dijon Clemenceau aime faire briller les talents qui l’entourent. C’est dans cet esprit que naît aujourd’hui une création pâtissière aussi lumineuse qu’émouvante : le Velours Citron Yuzu.
Imaginé par Koralie, apprentie pâtissière au sein de notre établissement, cet entremets est avant tout une histoire de cœur. Pensé à l’origine pour célébrer l’anniversaire d’une amie chère, ce gâteau personnel trouve désormais sa place méritée à la pâtisserie du Château Bourgogne, sublimant l’art de recevoir à la dijonnaise.
Le Velours Citron Yuzu se compose d’une architecture gourmande et précise :
• Un crémeux citron et citron confit, fondant et généreux
• Un biscuit madeleine au poivre de Timut, légèrement épicé et délicat
• Une émulsion huile d’olive et menthe, herbacée et rafraîchissante
• Une mousse citron yuzu, aérienne et lumineuse
L’équilibre entre la vivacité du citron, la délicate amertume du yuzu et la fraîcheur de la menthe en fait un dessert d’exception, idéal pour accompagner les belles journées estivales. Chaque bouchée révèle la sensibilité et le savoir-faire d’une jeune pâtissière dont le talent s’exprime avec une sincérité rare.
Le Velours Citron Yuzu est disponible dès à présent en boutique en ligne ainsi qu’au restaurant de l’hôtel. Laissez-vous séduire par cette création unique et venez la découvrir lors de votre prochain séjour à Dijon.
Réservez votre séjour au Mercure Dijon Clemenceau et offrez-vous une escale gourmande au cœur de la capitale bourguignonne.